Terre de savoir vivre ancestral, la Franche Comté recèle bien des spécialités de terroir et de gastronomie dont la réputation dépasse les seules frontières comtoises.
Les vins du Jura, les salaisons du Haut Doubs, les fromages d’AOC prestigieuses... et toutes les recettes qui les mettent en valeur, ne sauraient être ignorés par le visiteur curieux et épicurien.

A Besançon où l’on retrouve toutes ces saveurs notamment dans le formidable marché couvert ou chez les commerçants amoureux de leur région, il est des tables où la cuisine fait un éloge à ces produits sincères, naturels, goûteux. 
Du goût, de l’extrême finesse et une once d’originalité vous font redécouvrir toutes les saveurs intimes d’une région qui semble se cacher, sans doute pour mieux se faire aimer.